به گزارش مجله خبری نگار،پنیر یکی از مشتقات شیر است که خود خانواده بزرگ و متنوعی دارد و در صدها نوع مختلف تهیه میشود. پنیر از شیر دلمه شده، تهیه میشود. پنیر را بر اساس ویژگی هایشان تقسیم بندی میکنند ولی تقریبا همه پنیرها در دمای بالا ذوب میشوند. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه پنیر خانگی را به شما آموزش دهیم.
*شیر ۲ کیلو
*ماست ۱ لیوان
*سرکه سفید ۱/۴ لیوان
*غذا خوری نمک ۱ قاشق
ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا بعد از جوشیدن ۲۰ دقیقه دیگر حرارت ببیند.
حالا سرکه، ماست و نمک را به شیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید. به آرامی شاهد لخته شدن شیر میشوید.
حالا روی کاسهای را تنظیف میگذاریم و شیر دلمه شده شده را داخل تنظیف ریخته و آن را میبندیم.
حالا تنظیف حاوی شیر دلمه شده را داخل سبدی مربع یا مستطیل میگذاریم تا علاوه بر اینکه آب پنیر خارج میشود شکل ظرف را هم بگیرد و پنیر در هنگام برش دور ریز نداشته باشد.
به مایهای که بعد از جدا کردن دلمه شیر باقی ماند را به خوبی نمک زده و به عنوان آب پنیر استفاده میکنیم.
حالا بعد از گذشت ۴ ساعت پنیر آماده شده را از داخل تنظیف خارج و برش بزنید و داخل آب پنیر در یخچال نگهداری کرده و نوش جان کنید.
*برای از صافی عبور دادن پنیر یک تنظیف تازه و تمیز استفاده کنید.
*نمک آب پنیر را بنا به ذائقه تان اندازه کنید و حتما در یخچال نگهداری کنید.
*از رنگهای خوراکی برای تهیه پنیر رنگی برای سینی مزه میتوانید استفاده کنید.
*تاریخ اولین پنیر تولید شده به ۱۰۰۰۰ سال پیش برمی گردد.
منبع:سلام دنیا